● 生物活性肽专家——致力于生物活性肽产品研究开发20年！
● 作为发明人公开申请生物活性肽有关国内外发明专利100多项。
● 上海交通大学农业与生物学院研究员/博士生导师
● 上海交通大学陆伯勋食品安全研究中心副主任；
● 日本鹿儿岛大学生物资源利用专业博士毕业；
● 中国食品科学会儿童食品专业学会理事；
● 中国畜产品加工研究会乳制品专业委员会委员；
●《农产食品科技》杂志(ISSN 16715187) 编辑委员。
张少辉先生于上世纪90年代日本求学获博士学位，先后在日本Tanishow食品开发研究所（タニショウ食品開発研究所）、德国德乐集团 (Doehler Group) 、蒙牛乳业、光明乳业等国内外大型乳品饮料企业从事食品科研、生产管理等工作，曾任各大集团研究中心主任、生产总监、总工程师等职务。
2007年调入上海交通大学农业与生物学院食品科学与工程系。主要从事乳品加工生产工艺技术和新产品开发、乳品生产和消费安全体系的研究以及食品安全教育培训工作；先后承担了留学归国人员基金项目、国家“863”项目、上海市科委国际交流合作等项目的研究。2000年以来在在国际乳业联合会（IDF）刊，中国乳制品工业，International Union of Food Science and Technology Newsletter， Journal of Dairy Science and Technology等国内外学术刊物上发表研究论文30余篇（其中SCI2篇）；主持和参加制定国家、行业和企业技术标准10多项；并多次为光明乳业、雀巢在华工厂、二十一世纪联华超市等食品企业举办食品安全师培训班、HACCP培训班等。
